Madeleines

Ingrédients pour 30 madeleines :

• 175g de sucre
• 4 oeufs
• 225g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 citron
• 1 pincee de sel

Préparation :

• Mettre les oeufs et le sucre dans un récipient.
• Battre jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
• Presser le demi citron et l’ajouter au mélange.
• Ajouter la farine, la levure et le sel.
• Battre jusqu’à obtenir une pâte uniforme.
• Laisser reposer une heure.

Cuisson :

• Préchauffer le four à 220°.
• Beurrer la plaque de moules à madeleines.
• Saupoudrer de farine et enlever l’excédent.
• Remplir les moules de la plaque au 3/4 avec une cuiller à café.
• Cuire 8 minutes environ jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées.
• Avant de faire une autre fournée, laisser la plaque refroidir.

Les madeleines refroidies et à l’air pendant 2 heures se conservent en boîte hermétique.