Déc 042011
Ingrédients pour 8 onigiri :
- 2 cup de riz rond
- 1 feuille de nori
- 6 cuillers à soupe de mizkan
- 120 g de thon (poids égoutté)
- 1 jaune d’oeuf
- 1 cuiller à soupe de citron
- 20 cl d’huile
- sel
- poivre
Préparation du riz (comme pour les sushi / maki) :
- Faire cuire le riz.
- Une fois le riz cuit, bien mélanger avec le mizkan.
- Laisser le riz refroidir (couvert avec un torchon).
Préparation de la garniture :
- Faire la mayonnaise avec le jaune d’oeuf, le poivre, le sel et l’huile.
- Rajouter le citron à la fin.
- Bien mélanger la mayonnaise au citron avec le thon émietté.
Façonnage des onigiri :
- Découper la feuille de nori en 8 bandes.
- Mettre une « galette » de riz assez fine dans la main.
- Ajouter environ une cuiller à soupe de garniture au centre.
- Mettre une autre « galette » de riz par-dessus.
- Compacter avec l’autre main pour jointer autour de la garniture.
- Donner une forme de triangle à cet ensemble, en le faisant tourner plusieurs fois à 120°.
- Une fois le onigiri bien formé, ajouter la bande de nori.
