Gougères

 Gougères  Posted by on 09/07/2012 at 18:19  Miam, Salé
Juil 092012
 

Ingrédients pour 3-4 personnes :

  • 220 g d’eau
  • 75 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 3 oeufs
  • 120 g de gruyère râpé
  • sel
  • poivre

Préparation :

  • Mettre l’eau, le sel, le poivre et le beurre dans une casserole.
  • Faire chauffer à veu vif.
  • Au premier bouillon réduire le feu.
  • Ajouter la farine.
  • Tourner jusqu’à obtenir une boule.
  • Laisser tiédir hors du feu.
  • Une fois la pâte tiède, incorporer 1 oeuf et 40g de gruyère râpé.
  • Mélanger vigoureusement jusqu’à absorption.
  • La pâte ne doit pas être liquide.
  • Faire de même avec le deuxième oeuf et 40g de gruyère râpé.
  • Une fois le 2ème oeuf bien incorporé, faire de même avec le 3ème et le reste du gruyère.
  • Former des petits tas sur la plaque (bien beurrée ou papier cuisson).

Cuisson :

  • Cuire 30 à 35 minutes à 200°.
  • Les gougères doivent être dorées et cuites à l’intérieur.