Jan 092012
 

Ingrédients pour une galette (6 personnes) :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 125 g de poudre d’amandes
  • 90 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 60 g de beurre mou
  • 1 fève

Préparation :

  • Bien mélanger la poudre d’amandes et le sucre dans un saladier.
  • Mettre 1/2 jaune d’oeuf de côté pour dorer.
  • Ajouter le reste ainsi que l’autre oeuf dans le saladier, bien mélanger.
  • Ajouter le beurre, bien mélanger.
  • Beurrer le moule.
  • Disposer une pâte dans le moule.
  • La piquer avec une fourchette.
  • Répartir le mélange sur la pâte en laissant 1 cm de pâte sur les bords.
  • Mettre la fève vers le bord.
  • Refermer la galette avec la deuxième pâte en collant bien les bords.
  • Dessiner au couteau dessus.
  • Diluer le jaune d’oeuf mis de côté avec une cuiller à café d’eau.
  • Dorer avec le jaune d’oeuf dilué.
  • Piquer le dessus (avec un cure-dents) pour ne pas que la galette gonfle et se dessèche.

Cuisson :

  • Préchauffer le four à 210°.
  • Cuire 35 minutes environ.