Gratin dauphinois

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1/2 litre de lait entier
• 1/4 litre de crème fraîche liquide entière
• Une à deux gousses d’aïl
• 3 g de sel
• 2 g de poivre moulu
• 1 g de noix de muscade râpée
• Beurre
• 1 kg de pommes de terre

Préparation :

• Préchauffer le four à 150°C
• Mettre le lait, la crème, l’aïl coupé en 4, le sel, le poivre, et la muscade dans une casserole
• Faire chauffer à feu doux (jusqu’à environ 60°C)
• Attendre le frémissement, puis couper le feu et laisser infuser
• Beurrer le plat
• Éplucher et rincer les pommes de terre
• Les couper en fines tranches
• Étaler une couche de pommes de terre dans le plat, puis arroser du mélange crème/lait/aïl/épices
• Recommencer jusqu’à remplir le plat
• Les pommes de terres doivent être à peine couvertes

Cuisson :

• Enfourner le plat et cuire pendant 2h en surveillant