Ingrédients :
- 300 g de farine
- 3 oeufs
- 500 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère d’huile
Mar 262021
Juil 092012
Ingrédients pour 6 personnes :
- 4 à 5 pommes
- 75 g de sucre en poudre
- 3 oeufs entiers
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
- Faire fondre le beurre ;
- Mélanger les oeufs et le sucre ;
- Ajouter la levure, la farine, le beurre fondu et le sel ;
- Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène, plutôt épaisse ;
- Éplucher les pommes ;
- Couper la moitié des pommes en dés fins ;
- Mélanger les dés à la pâte ;
- Verser la pâte dans un moule à manqué ;
- Couper l’autre moitié des pommes en quartiers ;
- Disposer les quartiers sur la pâte comme sur une tarte ;
Cuisson :
- Faire cuire environ 30 minutes à 180°C
Juil 092012
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir dessert
- 6 oeufs
- 1,5 cuiller à soupe d’eau ou de café très fort
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Faire fondre le chocolat et l’eau ou le café.
- Mélanger pour obtenir un mélange lisse et laisser tiédir.
- Séparer les jaunes des blancs des oeufs.
- Mettre les jaunes dans un saladier.
- Verser doucement le chocolat tiède sur les jaunes en battant vigoureusement.
- Mettre les blancs et la pincée de sel dans un autre saladier et monter en neige très dure.
- Incorporer les blancs en neige dans le mélange chocolat et jaunes d’oeufs.
Repos :
- Laisser reposer dans le réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Juil 092012
Cette sauce accompagne à merveille les magrets de canard, ainsi que toute viande rouge.
Ingrédients :
- oignons doux
- figues fraîches
- bouillon de volaille
- moutarde à l’ancienne
- vinaigre de framboise
Préparation :
- Faire fondre les oignons doux dans du beurre ;
- Ajouter les figues, le bouillon et la moutarde ;
- Faire mijoter le tout à feu doux ;
- Retirer du feu et ajouter le vinaigre de framboise ;
Juil 092012
Ingrédients pour 8 personnes :
- 500g de bananes (à peu près 4)
- 35g de noix de coco râpée
- 250g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150g de sucre en poudre
- 5 oeufs
- 125g de beurre (à température ambiante)
- 5-6 cuillerées à soupe de rhum
- 1 demi-citron
- Sel
- Sucre glace
Préparation :
- Beurrer le moule à manqué
- Presser le demi-citron dans une assiette à soupe
- Peler les bananes et les écraser dans cette même assiette
- Ajouter le rhum
- Continuer à écraser et mélanger
- Dans un saladier, travailler le beurre avec le sucre en poudre et une pincée de sel, jusqu’à obtention d’une mousse onctueuse
- Séparer les jaunes d’oeufs des blancs
- Y ajouter les jaunes d’oeufs et la noix de coco, mélanger
- Y ajouter la farine et la levure, mélanger
- Ajouter l’assiette de bananes, mélanger
- Battre les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel
- Incorporer délicatement les blancs au mélange
- Verser la pâte dans le moule à manqué beurré
Cuisson :
- Faire cuire 40-45 minutes à 180°C
- Laisser refroidir le gâteau puis le saupoudrer de sucre glace
Juil 092012
Ingrédients pour 12-15 cookies :
- 250g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 125g de sucre blanc
- 125g de sucre roux (cassonade)
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 100g de pépites de chocolat
- papier sulfurisé (prévoir 2 morceaux)
Préparation :
- Faire fondre le beurre dans un bol
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les trois sucres, le sel
- Mettre l’oeuf entier dans le bol de beurre et mélanger rapidement
- Verser dans le saladier et bien mélanger
- Ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger avec une cuiller en bois
- Mettre au réfrigérateur 1h (pas obligatoire)
- Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8)
- Façonner des cookies d’environ 6cm de diamètre et de 5mm d’épaisseur sur le papier sulfurisé en les espaçant d’au moins 2cm
Cuisson :
- Enfourner environ 8 minutes, jusqu’à ce que les cookies deviennent dorés
- Pendant que les cookies cuisent, préparer les suivants sur l’autre morceau de papier sulfurisé
- Une fois les cookies cuits, les laisser reposer 3 minutes avant de les détacher du papier sulfurisé
- Pendant ce temps, enfourner les autres cookies
- Une fois les cookies cuits refroidis, les enlever du papier sulfurisé et préparer une autre fournée
- Et ainsi de suite…
Juil 092012
Ingrédients :
- 200g de chocolat
- 75 g de beurre
- 3 oeufs
- 100g de sucre roux (cassonade)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 100g de noisettes
- 75g de farine
Préparation :
- Faire fondre le chocolat avec le beurre à feu très doux.
- Mélanger pour obtenir un mélange lisse et laisser tiédir.
- Mettre les oeufs, le sucre roux (à défaut, prendre du sucre semoule), le sucre vanillé et le sel dans un saladier.
- Bien battre le tout jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
- Y ajouter le chocolat et bien mélanger à la cuillère en bois.
- Y ajouter ensuite les noisettes grossièrement concassées et la farine. Bien mélanger à la cuillère en bois.
- Verser le tout dans un plat carré de 20×20 cm.
Cuisson :
- Cuire 20 minutes à 180°C.
- Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau : le brownie doit rester humide à l’intérieur.
Juil 092012
Ingrédients pour 30 madeleines :
- 175g de sucre
- 4 oeufs
- 225g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 citron
- 1 pincee de sel
Préparation :
- Mettre les oeufs et le sucre dans un récipient.
- Battre jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
- Presser le demi citron et l’ajouter au mélange.
- Ajouter la farine, la levure et le sel.
- Battre jusqu’à obtenir une pâte uniforme.
- Laisser reposer une heure.
Cuisson :
- Préchauffer le four à 220°.
- Beurrer la plaque de moules à madeleines.
- Saupoudrer de farine et enlever l’excédent.
- Remplir les moules de la plaque au 3/4 avec une cuiller à café.
- Cuire 8 minutes environ jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées.
- Avant de faire une autre fournée, laisser la plaque refroidir.
Les madeleines refroidies et à l’air pendant 2 heures se conservent en boîte hermétique.
Jan 092012
Ingrédients pour une galette (6 personnes) :
- 2 pâtes feuilletées
- 125 g de poudre d’amandes
- 90 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 60 g de beurre mou
- 1 fève
Préparation :
- Bien mélanger la poudre d’amandes et le sucre dans un saladier.
- Mettre 1/2 jaune d’oeuf de côté pour dorer.
- Ajouter le reste ainsi que l’autre oeuf dans le saladier, bien mélanger.
- Ajouter le beurre, bien mélanger.
- Beurrer le moule.
- Disposer une pâte dans le moule.
- La piquer avec une fourchette.
- Répartir le mélange sur la pâte en laissant 1 cm de pâte sur les bords.
- Mettre la fève vers le bord.
- Refermer la galette avec la deuxième pâte en collant bien les bords.
- Dessiner au couteau dessus.
- Diluer le jaune d’oeuf mis de côté avec une cuiller à café d’eau.
- Dorer avec le jaune d’oeuf dilué.
- Piquer le dessus (avec un cure-dents) pour ne pas que la galette gonfle et se dessèche.
Cuisson :
- Préchauffer le four à 210°.
- Cuire 35 minutes environ.
Sep 032011
Ingrédients pour un moule à cakes :
- 250g de sucre
- 4 oeufs (250g avec la coquille)
- 300g de farine
- 250g de beurre ramolli
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Blanchir le sucre avec le beurre ramolli.
- Séparer les blancs d’oeufs des jaunes.
- Ajouter les jaunes d’oeufs et bien mélanger.
- Ajouter la farine et la levure chimique.
- Bien mélanger.
- Monter les blancs d’oeufs et la pincée de sel en neige bien ferme.
- Incorporer 1/4 des blancs afin de détendre l’appareil.
- Incorporer le restant des blancs.
- Verser dans un moule à cake et égaliser la surface.
Cuisson :
- Préchauffer le four à 180°.
- Cuire 1 heure environ.