Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir dessert
- 6 oeufs
- 1,5 cuiller à soupe d’eau ou de café très fort
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Faire fondre le chocolat et l’eau ou le café.
- Mélanger pour obtenir un mélange lisse et laisser tiédir.
- Séparer les jaunes des blancs des oeufs.
- Mettre les jaunes dans un saladier.
- Verser doucement le chocolat tiède sur les jaunes en battant vigoureusement.
- Mettre les blancs et la pincée de sel dans un autre saladier et monter en neige très dure.
- Incorporer les blancs en neige dans le mélange chocolat et jaunes d’oeufs.
Repos :
- Laisser reposer dans le réfrigérateur pendant au moins 3 heures.