Ingrédients pour 4 personnes :
- 20 g de beurre
- 2 carottes
- 2 oignons jaunes
- 500 ml d’eau
- 1 bouquet garni
- 1 saucisse de Montbéliard
- 1 saucisse de Morteau
- 175 ml de vin blanc sec
- 250 g de lentilles
- 1 cuillère à soupe de moutarde
Préparation :
- Éplucher les carottes et les couper en rondelles
- Éplucher et émincer les oignons
- Faire fondre le beurre dans une cocotte à feu vif
- Ajouter les carottes et faire revenir 4 minutes
- Ajouter les oignons et faire revenir 4 minutes de plus
- Ajouter l’eau
- Ajouter le bouquet garni
- Piquer les saucisses et les ajouter
- Augmenter le feu jusqu’à faire frémir, puis remettre à feu doux
- Ajouter le vin blanc
- Ajouter les lentilles
- Couvrir et laisser mijoter 25 minutes
- Découvrir et laisser mijoter 15 minutes de plus
- Ajouter la moutarde en fin de cuisson