Saucisses lentilles

Ingrédients pour 4 personnes :

• 20 g de beurre
• 2 carottes
• 2 oignons jaunes
• 500 ml d’eau
• 1 bouquet garni
• 1 saucisse de Montbéliard
• 1 saucisse de Morteau
• 175 ml de vin blanc sec
• 250 g de lentilles
• 1 cuillère à soupe de moutarde

Préparation :

• Éplucher les carottes et les couper en rondelles
• Éplucher et émincer les oignons
• Faire fondre le beurre dans une cocotte à feu vif
• Ajouter les carottes et faire revenir 4 minutes
• Ajouter les oignons et faire revenir 4 minutes de plus
• Ajouter l’eau
• Ajouter le bouquet garni
• Piquer les saucisses et les ajouter
• Augmenter le feu jusqu’à faire frémir, puis remettre à feu doux
• Ajouter le vin blanc
• Ajouter les lentilles
• Couvrir et laisser mijoter 25 minutes
• Découvrir et laisser mijoter 15 minutes de plus
• Ajouter la moutarde en fin de cuisson